Как мыть очищенные орехи перед употреблением


Ягоды, как и другие плоды, требуют тщательного мытья перед употреблением. Непосредственно перед мытьем следует отобрать все «лишние» ягоды: мятые, перезревшие, недозревшие, загнившие, поврежденные экземпляры. Ягоды нельзя мыть и держать в воде дольше необходимого времени. В противном случае они остаются без ароматических веществ и сахара. Вымытые ягоды нужно сразу перерабатывать и не оставлять до следующего дня, так как они начнут гнить.

Правила мытья ягод

Клюква. Ее необходимо выкладывать тонким слоем в дуршлаг и обильно поливать холодной кипяченой водой.

Если малина до мытья была с личинками жучка, то ее надо подержать 2 минуты в однопроцентном растворе соли (10 гр. на 1 л. воды). Потом личинки сливают вместе с водой, а ягоды моют одним из способов:

    Виноград надо мыть под «душем» из-под крана. Дать воде стечь. Если гроздья тугие, то их нужно разделить с помощью ножниц, но не отрывать ягоды.

    Источник: http://www.poedim.ru/content/134-kak-myt-yagody-i-suhofrukty

    Подготавливаем грецкие орехи детям

    3. Затем вымойте грецкие орехи проточной теплой водой в глубокой миске либо кастрюльке несколько раз.

    4. Разложите орехи свободно на противне.

    6. За это время лишняя влага, которую впитали орехи во время мытья, успеет выпариться, а оставшиеся вредные микроорганизмы будут уничтожены горячим воздухом.

    Орехи: нужно ли мыть и как это делать, зачем и как правильно жарить и замачивать, сколько можно в день, когда и как их лучше есть

    Поехали!

    Нужно ли мыть орехи перед употреблением

    Орехи обязательно нужно мыть перед употреблением, особенно если они с рынка или где-то еще куплены на развес. Причем мыть надо как очищенные орехи, так и в скорлупе.

    Поэтому орехи обязательно моем. И лучше даже те, которые продаются упакованные в магазине, а не только развесные с рынка. Жареные в масле соленые, конечно, не стоит мыть, а также производства каких-то иностранных или наших премиум-марок, возможно, тоже. А вот все остальные, которые подешевле, мыть нужно — судя по их внешнему виду, что это те же самые орешки, которые продаются на развес на рынке, просто распределенные по упаковкам.

    Как правильно мыть орехи перед употреблением: очищенные и в скорлупе

    Если вы затем будете замачивать орехи и собираетесь делать это с содой (подробнее об этом расскажу далее), то кипятком окатывать, я думаю, не обязательно, поскольку щелочная среда и так губительна для паразитов и их яиц, а также для многих вирусов и инфекций.

    А ежели орешки имеют химический привкус (такое часто бывает у кешью, очищенных кедровых орехов, причем просто промывка при этом не помогает), то подержите их полчаса-час в воде комнатной температуры или минут 10 в горячей — поверхность ядер размягчится, и химикаты отойдут. После этого воду слейте, еще раз промойте орехи питьевой водой — и можно кушать. Химический привкус исчезает.

    После промывания орешки, конечно же, теряют частично свою хрустящесть, которую многие в них любят. Поэтому после того, как помыли, можно подсушить их в духовке или в дегидраторе.

    В итоге они сложно перевариваются и плохо усваиваются. Поэтому их необходимо подвергнуть обработке, чтобы употребить их можно было с пользой. И замачивание, и тепловая обработка способствуют разрушению ингибиторов. Что эффективнее в этом плане — не знаю. Однозначно самое эффективное — это прорастить орехи. только вот добиться этого сложно, сам процесс долгий и подойдут для него, пожалуй, только орешки в скорлупе, поскольку лишь они вряд ли подвергались нагреву и потому способны к прорастанию.

    Я ем и жареные, и замоченные орехи. Замоченные ощущаю как более мягкие для организма, но при этом жареные вкуснее. ?? С жарки и начну.

    Как правильно жарить орехи

    Я не рекомендую жарить орехи на сковороде. Тогда обжарка, скорее всего, получится неравномерной, даже если их постоянно перемешивать. Правильнее будет использовать духовку. Кроме того, если жарить в духовке, вы можете контролировать температуру и не позволять ей выходить за пределы точки дымления масла  ореха, ведь иначе оно начнет переходить во вредную форму. И это в целом один из плюсов самостоятельной жарки орехов, а не покупки их в уже обжаренном виде.

    Я считаю оптимальной температуру духовки в 150 градусов. поскольку точки дымления масла орехов начинаются от 160 по Цельсию. При такой температуре кешью и миндаль, к примеру, доходят до устраивающей меня степени обжарки за 8-10 минут .

    Орешки нужно разложить на противне равномерно, в один слой. Если позволит место, то лучше распределить их так, чтобы они не прилегали друг к другу — равномернее обжарятся.

    Для тех, кому не подходит или не нравится жарка, существует замачивание. Замачивать орехи нужно, конечно же, в чистой питьевой воде, в соотношении: на одну часть орешков две части воды. А вот дальше мнения расходятся.

    Кто-то пишет, что просто в воде надо вымачивать орехи. Кто-то пишет, что соль необходимо добавлять — встречал такую рекомендацию: на 250 мл стакан орехов чайную ложку соли (конечно же, натуральной неочищенной — лучше морской, розовой гималайской или светло-серой кельтской. к примеру). И при этом воду горячую наливать, чтобы соль лучше растворилась. Но можно, конечно и не горячую использовать, особенно сыроедам.

    Теперь о времени замачивания. У всех орехов оно разное. Миндаль, бразильские рекомендуют вымачивать по 10-12 часов. а то и целые сутки — у меня выходит обычно 12-20 часов. Фундук, грецкие, пеканы, фисташки — 8-10 часов. Зерна абрикосовых косточек тоже, наверно, где-то так же. Кешью — 2-3 часа. максимум 6, а то совсем вкус потеряют (именно поэтому я предпочитаю их обжаривать, а не отмачивать). Про кедровые где-то видел инфу про 8-часовое вымачивание, а в другом месте, что достаточно 15-30 минут. а то, мол, безвкусными станут.

    Лучше замачивать орешки на один прием пищи или на один день их употребления — просто чтобы они не начали портиться. Пишут, что в принципе вымоченные орехи можно и пару дней в холодильнике хранить, или же подсушить в духовке, и тогда они вообще недели 2 протянут в холодильнике в герметичной посуде. Но я сторонник свежести.

    Однако позже я услышал о еще меньшей цифре — 40-50 грамм. и не за один прием пищи столько орехов съедать, а за целый день. Объяснения этому были уже более актуальными для меня: что сложно перевариваются и создают большую нагрузку на печень. Она у меня пока не в идеальном состоянии, да и пищеварение блещет еще не стабильно, так что я решил в пределах этого количества орешки и кушать. И действительно печень стала заметно спокойнее. К тому же, очень быстро и в принципе перестало хотеться есть много орехов — сейчас я порой и 50 грамм съесть не могу. В целом стал не так часто их употреблять, не каждый день теперь ем — просто не хочется.

    Однозначно не следует есть орехи вечером. Они оказывают стимулирующее влияние на тело и мозг — возможно, из-за большого содержания витаминов группы B. возможно, из-за того, что плохо перевариваются и организм вынужден активизироваться, возможно, по какой-то еще причине. Не помню точно, какие объяснения этому находил. В общем, проблемы с засыпанием и сном могут быть. И да, на себе я такой эффект отмечал. Так что лучше всего кушать их утром или днем.

    Орехи не только плохо усваиваются из-за ингибиторов и, может, чего-нибудь еще, но из-за плотной структуры они в принципе с трудом расщепляются пищеварительной системой. Знаете ведь, говорят, что пищу нужно тщательно пережевывать, прежде чем проглотить. Так вот, орешки надо пережевывать еще тщательнее, растирать их зубами буквально в порошок. ?? Ну, или задействовать блендер.

    Но я говорю про обычные недорогие блендеры. А то ведь есть супермощные, дорогие, работающие на сверхзвуковой скорости, а то и не скорости света. Они-то, понятное дело, что угодно в пыль превратят. Но оставим их в стороне. Из недорогих вариантов хорош блендер Braun .

    Измельчить сухие орехи прямо вот в «муку» или в пасту в моем блендере Braun ежели и можно, то очень долго придется провозиться. Однако если добавить влаги, то кешью, например, можно быстро превратить в крем, ну или в йогурт (если охладить), а более плотные миндаль и фундук — в творожок. ??

    Наилучшие вкусы, которые я нашел для одного из самых потребляемых мной видов орехов, вы найдете в моем отзыве о кешью .

    Источник: http://poleznye-pokupki.ru/stati/orehi/

    Как хранить сухофрукты в домашних условиях? Как мыть сухофрукты перед употреблением?

    Финики и инжир лучше хранить в тряпочном мешочке в шкафу, груши и яблоки – в стеклянной банке под крышкой: эти два фрукта можно хранить вместе.

    Важно приобрести на рынке качественный продукт, он не должен быть очень ярким, это настораживает: уж не придали ли фруктам неестественную окраску с помощью каких-то химических ухищрений? Надежнее покупать пакеты с пометкой ГОСТ, отдавайте предпочтение отечественным производителям, шансы на то, что в процессе выращивания и сушки использовались какие-то химические вещества, гораздо ниже.

    Как хранить очищенные орехи: грецкие, кедровые, фундук

    Орехи очень популярны среди покупателей, так как они очень полезны и вкусны, при этом не всегда хочется долго изнурительно чистить купленные орешки самому, поэтому многие покупатели отдают предпочтение очищенным от скорлупы орехам (грецким, кедровым, фундуку). Чищенные орешки хуже хранятся, чем в скорлупе, поэтому рассмотрим, как хранить очищенные орехи в домашних условиях, чтобы они не испортились и оставались вкусными и свежими более длительное время.

    Можно ли покупать очищенные орехи (грецкие, кедровые, фундук)?

    Многих в первую очередь интересует, а можно ли покупать уже очищенные орехи в магазине и на рынке? Ответ на данный вопрос зависит от того, как много Вы собираетесь купить орехов, сразу будете их кушать или необходимо будет их сохранить на продолжительное время (купить впрок), а также уверенные ли Вы в покупаемом товаре (уже покупали орехи в этой торговой точке и Вам понравилось качество купленных орехов).

    Очищенные орехи всегда лучше покупать в небольшом количестве, чтобы сразу их съесть или использовать при приготовлении определенных блюд, так как лишившись защитной скорлупы срок годности всех видов орехов уменьшается в несколько раз (также меняются требования к условиях хранения очищенного ореха). Также при покупке очищенных от скорлупы орехов важно выбрать качественный продукт, ведь не известно в каких условиях у продавца хранились эти орехи и как долго (актуально при покупке очищенных орешков на развес, когда нет возможности узнать срок годности, в отличии от фасованных производителем орехов).

    При правильно выборе орехи без скорлупы станут хорошей покупкой и избавят Вас от утомительной их очистки в домашних условиях, при этом, если Вы купите орехи с запасом их можно будет сохранить в домашних условиях, используя советы, приведенные ниже.

    Где лучше хранить очищенные от скорлупы орехи?

    Очищенные от скорлупы орехи, независимо от их вида, лучше хранить в прохладном проветриваемом тёмном месте, например, в кладовке, сухом погребе, в закрывающемся шкафчике на кухне, холодильнике и даже морозильной камере. Выбор места хранения напрямую зависит от того, сколько времени Вы собираетесь хранить очищенные орехи. Для хранения орехов можно использовать тканевые мешочки (из натурального материала), а также различные закрывающиеся металлические и стеклянные емкости с крышкой.

    В течении недели очищенные орешки могут храниться и при комнатной температуре, но чтобы сохранить их дольше месяца лучше их поместить в холодильник или прохладный сухой погреб.

    Каждый вид орехов имеет свои особенности хранения, поэтому ниже рассмотрим по отдельности, как хранить очищенные грецкие и кедровые орехи, а также очищенный от скорлупы фундук.

    Как правильно хранить очищенные орехи в домашних условиях?

    Хранение очищенных грецких орехов

  1. Для хранения в течении 1-2 недель очищенные грецкие орехи можно поместить в стеклянную банку или специальную металлическую емкость с крышкой и убрать в темную кладовку или закрывающийся шкафчик на кухне.
  2. Для хранения на срок до 6 месяцев очищенные грецкие орехи можно поместить в стеклянную банку, закрыть крышкой и оставить ее в холодильнике на полке.
  3. Для более длительного хранения грецкие орехи без скорлупы можно поместить в полиэтиленовый пакет, после чего убрать в морозильную камеру, при этом заранее лучше разбить орешки на порции, если их много, чтобы потом их повторно не замораживать.
  4. На заметку: при длительном хранении в очищенном виде грецкие орехи частично теряют свои вкусовые качества, могут подсыхать и портиться, поэтому их лучше хранить продолжительное время в скорлупе или покупать очищенные в небольшом количестве, чтобы сразу использовать. Также при хранении очищенных орехов в морозилке необходимо сразу понимать, что они потеряют часть своих полезных свойств из-за глубокой заморозки.

    Хранение очищенных кедровых орешков

    Из-за высокого содержания масел кедровые орехи долго не хранятся, тем более в очищенном виде и очень быстро теряют свои полезные свойства и вкусовые качества.

    Очищенные кедровые орехи лучше вообще долго не хранить, а сразу употреблять в пищу, но если потребовалось их хранение, то помещаем их в закрывающуюся стеклянную банку и убираем в холодильник а полку (в таком виде их можно хранить не более 2-3 недель).

    Хранение очищенного фундука (лесного ореха)

    Очищенные ядра фундука лучше хранить в закрывающейся стеклянной таре в холодильнике на полке, при этом не более 3х месяцев.

    Для более длительного хранения очищенного лесного ореха потребуется заморозка в морозильной камере. Для этого сортируем на порции орехи в специальные полиэтиленовые пакетики для продуктов с застежкой и помещаем в морозилку (хранить в морозилке не более полугода).

    Сколько времени можно хранить очищенные орехи (срок годности очищенных орехов) в домашних условиях?

  5. До 2х недель (14 дней) при хранении при комнатной температуре (актуально для грецких и фундука, кедровые при комнатной температуре долго храниться не будут);
  6. До 6 месяцев при хранении в холодильнике или сухом прохладном погребе (актуально для грецких, фундук лучше хранить не более 3х месяцев, а кедровые орешки – не более 2-3 недель в холодильнике);
  7. До 1 года при хранении в морозильной камере (глубокая заморозка очищенных грецких орехов). Замораживать очищенный от скорлупы фундук и кедровые орехи можно на срок не более 6 месяцев.
  8. Как обработать очищенные орехи перед употреблением

    Нужно ли мыть очищенные орехи перед употреблением и почему? Это довольно распространенный вопрос, так как многие понимают, что продаваемые без скорлупы орехи в торговых точках могут быть не совсем чистыми, а также на них могут появиться и развиваться бактерии, поэтому их всегда лучше, как минимум мыть перед употреблением.

    В первую очередь это касается купленных на развес грецких орехов, которые после покупки желательно тщательно промыть теплой водой, после чего подсушить на противне в духовке (при небольшой температуре и не долго), или на сковороде на небольшом огне, при этом постоянно тщательно перемешивая до того момента, пока не испарится вся вода с их поверхности. После такой обработки Вы сможете смыть пыль, мелкий мусор, и основную часть бактерий с купленных очищенных орехов.

    В заключение к статье можно отметить, что знания, как хранить очищенные орехи в домашних условиях, будут полезны каждому, при этом всегда нужно помнить, что очищенные орешки долго не хранятся и быстро теряют свои полезные свойства и вкусовые качества (начинают горчить, теряют насыщенность вкуса), поэтому их лучше покупать на один раз и сразу кушать, а если потребуется покупка впрок, то отдавать предпочтение орехам в скорлупке (не чищенным). Свои советы и отзывы, как сохранить очищенные орехи у себя дома, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

    Поделись статьей в соц.сетях:

    Источник: http://infoeda.com/kak-xranit-ochishhennye-orexi-greckie-kedrovye-funduk.html

    Нужно ли мыть орехи перед употреблением?

    Раздумывая, нужно ли мыть орехи, просто представьте, какой путь проделал этот продукт питания и в каких условиях содержался при перевозке и хранении. Простая процедура мытья позволит избавиться от грязи, пыли и микробов. Однако нужно знать, как правильно это сделать.

    Как мыть орехи перед очисткой?

    Перед употреблением мыть орехи необходимо!

    Фото: Getty

    Чтобы избавиться от микробов, собравшихся на поверхности скорлупы, необходимо обработать орехи кипятком:

    • поместить продукцию во вместительную емкость;
    • залить крутым кипятком, перемешать и оставить минут на 30;
    • осторожно достать орехи шумовкой и промыть под проточной теплой водой.
    • Орешки нужно извлекать, так как, если слить воду, осевший на дне мусор снова окажется на поверхности скорлупы. После ошпаривания они легко откроются, потому что волокнистая структура размякнет.

      Каким образом мыть орехи других сортов?

      Процесс предварительной обработки зависит от сорта орехов:

    • Арахис растет в земле, поэтому его обязательно нужно мыть перед очисткой и употреблением. Избавиться от микробов можно с помощью ошпаривания кипятком. После извлечения из воды их нужно высушить в микроволновке или духовке.
    • Фундук нужно залить кипятком и оставить минут на пять, после чего извлечь шумовкой.
    • Кокосы нужно промыть водой и удалить волокнистую структуру возле места последующего прокола. Это позволит избежать попадания грязи и волокон под твердую оболочку при разделке ореха.
    • Кедровые орешки перед употреблением промывают водой, а затем обжаривают в духовом шкафу.
    • Вся продукция подобного типа нуждается в предварительной обработке.

      Нужно ли мыть орехи, если они уже очищены

      Очищенные орехи. купленные в магазине или на рынке, необходимо обязательно перед употреблением промыть теплой, но не горячей водой. Затем их следует просушить в естественных условиях или с помощью бытовых приборов: микроволновая печь, духовка, сушилка. Это относится к продукции разных сортов: кешью, арахис, фундук и так далее.

      Перед употреблением в пищу орехи обязательно нужно промывать водой. Это позволит избавиться от микробов, а также удалит мусор, грязь и посторонние предметы, случайно попавшие в продукт питания.

      Источник: http://www.wday.ru/dom-eda/soh/nujno-li-myit-orehi-pered-upotrebleniem/

      Заботясь о здоровье ребенка, мы всегда в обязательном порядке тщательно моем сухофрукты, купленные в магазине, на рынке. А задумывались ли вы хоть раз о том, что и орехи необходимо вымыть перед тем как съесть, ведь их также расфасовывали вручную и гарантий чистоты продукта нет. Признаюсь честно, что до недавнего времени я даже не думала о том, что орехи нужно мыть. Разговор двух моих знакомых заставил меня всерьез задуматься о безопасности немытых грецких орехов. Ну как вы себе это представляете? Оказалось, что на деле все очень просто быстро.

      Как подготовить грецкие орехи детям к употреблению в пищу:

      1. Купленные грецкие орехи не всегда съедаются сразу, поэтому хранятся в пакетиках, баночках и т.д.

      2. Уделите немного времени орехам и сразу после покупки переберите их, просмотрев на предмет наличия кусочков скорлупок, испорченных ядер либо плесени (всякое бывает!).

      5. Включите духовку на 150 градусов и как только она прогреется, поставьте в нее противень с вымытыми грецкими орехами минут на 6-7.

      Секреты профилактической «дезинфекции» грецких орехов:

        важно не пересушить (пережарить) орехи — следите за ними внимательно и не отлучайтесь ни на минутку, как только орехи высохли, сразу же доставайте из духовки — нельзя оставлять их там остывать, если вам хочется добиться немного поджаренного вкуса грецких орехов, например, для приготовления торта на день рождения ребенка либо другого праздничного рецепта. позвольте орехам посушиться еще буквально пару минут — не больше! поджаренные грецкие орехи имеют несколько другой вкус в отличие от сырых. Он довольно приятный. Если их пережарить — получаются самые настоящие подгоревшие семечки подсолнуха по вкусу — на мой взгляд, это совсем не вкусно. Узнайте о том, когда можно давать детям орехи .

        Источник: http://detskie-recepty.ru/kulinarnye-zagotovki/podgotavlivaem-greckie-orexi-detyam/

        Как мыть ягоды и сухофрукты

      • Ягоды малины помещают в дуршлаг или специальную сетку и погружают на 1 минуту в холодную воду несколько раз. Вода каждый раз меняется.
      • Ягоды в течение нескольких минут моют под «душем» из-под крана. Потом, чтобы стекла вода, малину опускают в решето или дуршлаг на 10-15 мин.
      • Вишня, черешня, смородина и крыжовник. Небольшими порциями их нужно опускать в дуршлаге или решете в большую емкость с водой на несколько минут и слегка покачивать из стороны в сторону. После очередной порции ягод воду необходимо менять. Потом ягоды нужно обсушить не больше 10-15 минут в той же посуде.

        Чернику моют также как и клюкву, только используют прохладную проточную воду.

        Ягоды земляники небольшими порциями опускают в емкость с водой и помешивают рукой. Когда все загрязнения осядут на дно, ягоды необходимо вынуть на решето, чтобы они подсохли. В случае, если ягоды земляники перезревшие и мягкие, то их нужно поместить в дуршлаг и промыть, опуская в ведро с водой.

        Перед мытьем клубники надо убрать все мятые, недозрелые, перезрелые и загрязненные ягоды. Далее клубнику помещают в дуршлаг и раза 3-4 погружают в емкость с водой. Затем воде дают стечь. Главное не забудьте, что нельзя зеленый хвостик отрывать от ягодки перед мытьем (это касается и малины). Иначе ягода наберется воды и будет невкусной.

        Сухофрукты и орехи

        В большинстве случаев сухофрукты из супермаркетов проходили химическую обработку, поэтому их желательно мыть. В качестве консерванта в основном используется сера. Сухофрукты коптят в угаре серы, и потому они приобретают блеск, что является неестественным для натуральных сухофруктов, которые высушены естественным образом. Перед тем, как дать ребёнку сухофрукты из магазина, необходимо их промыть в холодной проточной воде, а потом быстро обдать в дуршлаге кипятком. Такой способ поможет хоть немного избавиться от консервантов. Натуральные сухофрукты надо держать в горячей воде дольше, чтобы убрать песок и посторонние примеси.

        Грецкие орехи необходимо тщательно мыть в теплой воде и ошпаривать кипятком для того, чтобы не было горечи и ядра стали вкуснее.

        Многие люди даже не подозревают, насколько ценны и полезны сухофрукты для здоровья. Летом прилавки буквально ломятся от даров природы, привезенных из самых разных стран мира, зимой они тоже есть в продаже, но ассортимент продуктов гораздо скромнее. Сухофрукты в состоянии возместить недостаток витаминов и других веществ в организме в холодное время года. Как хранить сухофрукты в домашних условиях? Как мыть сухофрукты перед употреблением и нужно ли это делать?

        Особую роль при хранении играет влажность и качество упаковки. Каждый вид фруктов или вяленых ягод нужно хранить в отдельных мешочках, если они будут перемешаны – те сорта, которые более влажные, будут передавать сырость тем, в которых влажность меньше, это может поспособствовать образованию плесени и другим неприятностям. Оптимальная температура хранения – +10 градусов, на заготовки не должны падать прямые солнечные лучи. Кулинарные запасы время от времени нужно проверять на наличие насекомых и их личинок, плесневого грибка, излишней влажности. Если при сжимании кусочек не распрямляется – продукт нужно подсушить, рассыпав, например, на противне.

        Курагу, изюм, дыню можно хранить в металлических или в стеклянных емкостях, также под плотной крышкой. А вот для ягод больше подойдут бумажные пакеты, которые затем помещаются в полиэтилен. Эти продукты легко впитывают запахи.

        Перед употреблением сухофрукты важно правильно вымыть. Даже качественный продукт может сохранить на кожице частички грязи и вредных химических веществ, которые использовались в процессе сушки. Не нужно заливать сухофрукты кипятком, он разрушает витамины, просто промойте их теплой водой несколько раз. Для приготовления выпечки изюм или курагу можно залить на ночь яблочным соком.

        Возможно вам также понравится:

        Источник: http://o-polze.com/kak-hranit-suhofruktyi-v-domashnih-usloviyah-kak-myit-suhofruktyi-pered-upotrebleniem/

        В этой статье расскажу несколько вещей, которые полезно знать про орехи. Приведенная здесь информация касается совершенно любых орехов, поскольку у них у всех есть одно общее свойство: перевариваются они трудно и долго. Поэтому перед употреблением их надо тем или иным способом обрабатывать: жарить, проращивать или хотя бы замачивать. Да и вообще, прежде чем съесть, их, как минимум, необходимо промыть водой, даже упакованные. Также существуют ограничения по тому, сколько можно есть орехов в день. Ну и, наконец, непосредственно кушать их тоже нужно правильно и в определенное время.

        Только при соблюдении всех этих условий орешки будут наилучшим образом переварены, принесут нам максимум пользы и причинят меньше всего беспокойств.

        А если вы любите кешью так же, как я :), то рекомендую почитать мой отзыв о качественных органических кешью — в России такие найти сложно и стоить они будут дорого. На айхербе они дешевле. Ну и в отзыв о сладком миндале  рекомендую заглянуть, ежели вы неровно дышите к этому орешку, там еще и про пасты (урбечи), муку и лепестки из него. В обоих отзывах найдете ссылки для недорогой покупки.

        Итак, вот план статьи. По ссылкам можете сразу перейти к интересующему вас разделу:

        Во-первых, из-за того что орешки лежали на открытом воздухе, они банально в пыли и частичках грязи из окружающего пространства, пусть это может быть и совсем незаметно. Также на них могут быть вирусы, бактерии, да даже яйца паразитов, в конце концов, от людей, которые рядом с ними находились, дышали на них, трогали их руками.

        Во-вторых, чтобы орехи подольше хранились, а также чтобы их не ела пищевая моль и прочие вредители, разумеется, их могут как-нибудь химически обрабатывать.

        Орехи в скорлупе вряд ли опрыскивали какими-то химикатами (разве что грецкие, я слышал, иногда чем-то отбеливают), поэтому, я думаю, их достаточно просто хорошенько промыть водой от пыли, чтобы она не попала на ядра после раскалывания. Если их немного, то в дуршлаге под потоком воды подержать, и при этом я еще ворошу их. Если побольше, то можно насыпать в кастрюльку, залить водой, и хорошенько там поворошить. Затем воду слить, налить свежей, еще раз поворошить, слить, после чего вытереть орешки от влаги или дать им самостоятельно высохнуть.

        Если на скорлупе не просто пыль, а видны следы грязи (такое бывает иногда на грецких орехах, например), тогда я использую губку для мытья посуды — абразивной стороной прохожусь по каждому орешку.

        Очищенные орехи я мою следующим образом: насыпаю их в дуршлаг, промываю под потоком водопроводной воды, после чего прополаскиваю их питьевой водой. Это если орешки из пачки от надежного производителя. А если купленные на рынке, то лучше их еще и кипятком окатить, или подержать в нем секунд 5-10 хотя бы — это чтобы микробов поубивать.

        Обжаривать орехи или замачивать?

        В любом случае, перед тем, как их есть, орехи нужно или обжарить, или прорастить, или замочить. В сыром виде их лучше не употреблять. Почему? Дело тут в двух основных вещах:

      • Ядра сырых орехов содержат ингибиторы — это особые вещества, которые не дают им прорастать. Попадая в организм человека, ингибиторы тормозят пищеварение, блокируя выработку ферментов.
      • Орехи в принципе создают большую нагрузку на печень, и особенно сырые.

В общем, из более простых способов избавления от ингибиторов (возможно, не полного, но хоть какого-то) остаются температурная обработка и замачивание. В процессе жарки в орехах, как и в любом другом продукте, уменьшается количество питательных веществ. Но при этом насколько хорошо питательные вещества высвобождаются при вымачивании? В интернете по этому поводу существуют разные мнения, поэтому я, как обычно, рекомендую пробовать и ориентироваться на собственные ощущения.

Как и сколько времени жарить орехи в духовке

Жарить орехи в микроволновке я не пробовал, поскольку у меня просто ее нет. Разные вещи говорятся в интернете про микроволновые печи, об их вредном воздействии на пищу. Чему верить — непонятно, но некоторые моменты настораживают. Я решил, что могу нормально прожить и без этого устройства. И ведь получается! ??

Как правильно замачивать орехи

В передаче «О самом главном», посвященной чечевице. вумный дядька говорил про то, что более эффективному освобождению от ингибиторов способствует щелочь. То есть в воду нужно добавить соды. Сколько именно, не уточнялось, но на 250 мл чашку воды я где-то треть чайной ложки насыпаю, а вообще частенько делаю это на глаз.

Речь в передаче, конечно, шла о чечевице, но не вижу, почему бы и к орехам это не применить. Тем более, соль тоже подщелачивает воду, только менее активно, чем сода. Ну и в обоих веществах основа одинакова — натрий.

Я пробовал пару раз и с солью замачивать. После вымачивания с содой, по ощущениям, орешки лучше организмом воспринялись. Тем не менее, рекомендую вам оба варианта попробовать.

Шкурку (кожицу), если она есть, перед едой у орехов нужно снимать, поскольку в ней наибольшая концентрация ингибиторов пищеварительных ферментов. Она сама довольно легко сходит после замачивания.

Сколько можно есть орехов в день

Первая информация, которую я на этот счет когда-то давно получил, — что можно есть не более 100 грамм орехов в день. потому что они очень калорийны. Я к полноте не склонен, поэтому калорийность меня не пугала, и порой я орешками объедался, не считая, сколько же именно их в меня вошло.

Когда лучше всего есть орехи

Как правильно есть орехи и чем их измельчать

Блендер нужен обязательно с турбо-режимом. чтобы измельчать орехи можно было прямо вот в тот самый порошок. При этом чем меньше будет объем у измельчителя, также иногда называемого чоппером, тем лучше. Однако турбо-режим бывает разный. Нужен не такой, который просто побыстрее крутит ножи (как, например, у совсем дешевого Vitek VT-3411 ), а такой, чтобы ножи эти еще и вверх-вниз при этом пульсировали — тогда измельчение будет более качественным.

Маленький измельчитель у этого блендера в самый раз — на 350 мл. ножи на турбо-режиме вверх-вниз подергиваются. Один недостаток — пластмассовое основание у ножа довольно хлипкое, поэтому при частой работе на турбо-режиме вначале на нем может появиться трещина, а потом однажды нож просто застрянет в штыре чоппера, да так, что даже не вытащить. Я вот 3 ножа сменил, после чего перешел на измельчитель объемом 500 мл — у него другая система насадки ножа на штырь, гораздо более надежная, но из-за большего объема чаши измельчает немного хуже, но тоже неплохо. И да, практически не пульсирует, к сожалению.

У меня устаревшая модель блендера: Braun Multiquick MR 6550, давно уже не продается. Сейчас есть новые, в любом магазине электроники, в том числе и интернет-магазинах. У продавца, ну или у самой фирмы Браун можно уточнить, какая современная модель обладает такого же типа турбо-режимом. Что примечательно — измельчители к блендерам выпускаются всё те же.

Вот как я делаю: сперва превращаю блендером какие-нибудь фрукты или ягоды в пюре. А потом насыпаю туда орешки и фигачу на турбо-режиме, пока не получится желаемая мной степень измельчения. При этом нужно регулировать соотношение орехов и фруктов / ягод, чтобы вся эта масса измельчалась, а не налипала на стенках чоппера, или же, наоборот, не получилась слишком жидкой.

Далее могу подсластить чем-нибудь, если фрукты или ягоды кисловаты, что-нибудь еще добавить. После чего ставлю в морозилку для охлаждения, минут через 15-20 вынимаю — ореховый йогурт или творожок готов! Подходит веганам. ??

У меня же на сегодня всё. Кушайте орехи, но только делайте это с пользой для себя!

Смотрите еще:

  • Как использовать ягоды магонии падуболистной Описание Магония падуболистная – плоды растения семейства Барбарисовые. Встретить их можно на территории Северной Америки, Колумбии и Калифорнии. Продолговатые ягоды имеют эллиптическую форму и достигают в длину не больше 10 мм, при этом их ширина составляет примерно 8 мм. Черная кожура с синим оттенком, покрыта сизым налетом с пушком […]
  • Как вкусно засолить капусту с болгарским перцем Яблоки (по желанию, в рецепте их не было, но мне нравится  :)) – 1 шт. Соль -3 чайных ложки Масло растительное – ? стакана Рецепт быстрого приготовления маринованной капусты с перцем: Все овощи мелко шинкуем.  Для этого рецепта нужно  выбирать сорта капусты с тонкими листьями без грубых прожилок. Морковь, лук и перец также превращаем в  […]
  • Как избавиться от паразитов в организме полынью Как избавиться от глистов. Таких паразитов много, и попадают они в организм разными путями. Почему паразиты опасны? Паразиты в процессе своей жизнедеятельности выделяют особые токсические вещества, которые являются сильнейшими ядами и аллергенами для организма человека. Взять в равных частях пижму, полынь и гвоздику, смолоть их по […]
  • Как правильно посадить лук на зелень весной Говорить о конкретных числах посадки в отношении лука не приходится. Севок высаживают, когда земля прогревается на глубину 6-10 сантиметров. Если ориентироваться на погоду, то ранней и теплой весной посадку можно производить в конце апреля.Лук нельзя сажать в холодную землю, но и задерживать посадку также нельзя. Главный ориентир – […]
  • Как сделать настой из калины от давления Калина от давления – как приготовить? Поздние ягоды считаются наиболее полезными, так как в них накапливаются витамины, органические кислоты, эфирные масла и множество других ценных веществ за летний и осенний сезон. Одним из примеров является калина от давления – как приготовить эффективное лекарство и принимать его может посоветовать […]
  • Как правильно обрезать гранат в открытом грунте Секреты выращивания перца в открытом грунте Содержание Условия для выращивания Перед тем как начать выращивать перчики необходимо подготовить открытый грунт. В регионах, где климат мягкий, сладкий перец растет неплохо в открытом грунте на участках, защищенных от воздействия ветра, при условии попадания достаточного количества солнечных […]
  • Как сохранить посадочный материал лилейника до весны Как сохранить до весны посадочный материал Это только кажется, что зимой владельцы садовых и приусадебных участков могут отдыхать. Сейчас необходимо готовиться к новому сезону: приобрести посадочный материал (если нет своего) и обеспечить его сохранность до весны. Только в этом случае можно надеяться на получение приличного урожая в […]
  • Катя летом собрала 10 кг малины черники Данное пособие полностью соответствует федеральному государственному образовательному стандарту (второго поколения). В тетради имеются образцы для выполнения заданий. Нумерация и названия пунктов рабочей тетради соответствуют нумерации и названиям пунктов учебника. Запишите это число в таблице и прочитайте его. 564 га земли тракторная […]