Консервування зелених помідорів з перцем


Рецепти дуже смачних консервованих зелених помідорів на зиму

Солоні з часником і перцем чилі

Що потрібно:

• 0,2 кг зелені сельдерейчика;

Солити можна тільки дрібні і тверді зелені томати. Їх потрібно промити і обсушити. В цей час воду налити в каструлю, довести до стану кипіння. Викласти в каструлю пучки зелені. Варити м’яти хвилин, потім дістати зелень і всипати сіль.

Салат з цибулею і морквою

• Половина склянки томатної пасти;

• 100 грамів часнику і м’яти;

Такими способами проводиться успішне консервування зелених помідорів на зиму дуже смачних. Бажаємо, щоб кожна зимова заготівля виходила і приносила тільки радість в процесі приготування або майбутньому процесі поглинання.

Зелені помідори на зиму

Як тільки настає літо, всі господині готують банки, закуповують кришки для консервації і чекають відповідного моменту, щоб зробити закатку для своїх близьких на ту пору, коли якраз наш організм буде мати потребу у вітамінах. Однією з таких корисних і дуже смачних закаток і є зелені помідори на зиму. Готується така консервація дуже просто, виходить в міру солодким і в міру солоною, а головне середньої гостроти. Пригощайтеся!

Крок 6: готуємо листя.

Листя селери і вишні добре з двох сторін промиваємо під проточною водою і викладаємо в чисту тарілку.

В банки утрамбовуємо помідори, смужки болгарського перцю, шматочки моркви і перцю пепероні, зубчики часнику, а також натертий часник. Важливо: обов’язково чергуємо кожен інгредієнт і заповнюємо ємності доверху. Зверху викладаємо рівномірно листя селери і вишні.

У велику каструлю наливаємо звичайну холодну воду і ставимо на великий вогонь. Увага: 1 трилітрову банку йде 1,5 літра води. Коли рідина закипить, вимикаємо конфорку. Тепер, скориставшись кухонними прихватками або черпаком, розливаємо гарячу воду по банкам з помідорами, накриваємо кришкою і відставляємо в сторону настоюватися протягом 5 хвилин. Після закінчення відведеного часу відкриваємо кришки на банках і, притримуючи всі кухонними прихватками, переливаємо воду назад в каструлю.

Знову ставимо ємність на великий вогонь і знову кип’ятимо рідина. Відразу ж після цього вимикаємо конфорку, а у каструлю додаємо сіль і цукор. За допомогою столової ложки добре все розмішуємо до повного розчинення крупинок. Увага: на другому етапі кип’ятіння води можна додати трохи більше, так як помідори мають властивість вбирати вологу.

Крок 8: подаємо зелені помідори на зиму.

Вже взимку можна буде насолодитися в міру солодкими кислими помідорами. Блюдо виходить дуже смачним і ароматним. Головне, що помідори в міру гострі, тому їх можна давати їсти навіть дітям.

Приємного вам апетиту!

– Для гостроти смаку в зелені помідори на зиму можна додати болгарську спецію для солінь — Pikant Fix. Цю приправу можна придбати в будь-якому супермаркеті. Її переваги полягають у тому, що вона допомагає овочів зберігати свою форму і вітаміни.

Мариновані помідори з перцем на зиму

Інгредієнти для приготування маринованих помідорів з перцем на зиму (на 3 баночки по 0,5 л):

  • часник — 6 зубчиків
  • бадьян сухий — 3 шт.
  • сіль — 1,5 ст. л.
  • оцет — 3 ст. л.
  • цукор — 1 ст. л.
  • Рецепт приготування маринованих помідорів з перцем на зиму:

    Добре промити перець і помідори, потім викласти їх на серветку, обсушити. Після чого нарізати помідори великими часточками або навпіл. Перець розрізати на кілька частин, серединку бажано вирізати, хвостики теж не потрібні.

    Укласти в банку (попередньо промиту в гарячій воді з содою) помідори з перцем, але не дуже щільно, щоб не поламати часточки.

    Потім в банку додати петрушку (чисту) і очищений часник (по 2 шт. На 1 банку).

    Підготувати маринад для помідорів з перцем: в миску відміряти необхідну кількість солі і цукру, потім додати паприку, бадьян, перець горошком, а також гілочку петрушки.

    Залити ці інгредієнти окропом, поставити на повільний вогонь і варити маринад 2 хвилини, після чого розлити його по банках, наповненим помідорами з перцем.

    Банки з помідорами і перцем відправити на стерилізацію в каструлю з гарячою водою. Накрити банки кришками, стерилізувати 10 хвилин (спочатку потрібно дочекатися, щоб закипіла вода в каструлі).

    Готові мариновані помідори з перцем закатати, укутати і перевернути. Витримати в «утепленні» приблизно добу, а потім винести в комору або підвальне приміщення. Зберігати заготовку можна до 2-х років. Помідори з перцем на зиму готові!

    Як правильно вибрати помідори для заготівлі на зиму

    Що стосується розміру, то краще віддавати перевагу середнім або маленьким зеленим помідорів, але не як черрі. Добре підходять плоди, що нагадують за формою сливу, оскільки вони невеликі, володіють щільною структурою. Коли всі зелені помідори відібрані та розсортовані, їх необхідно для закачування салатів на зиму «Пальчики оближеш» ретельно промити водою кілька разів.

  • Мірні ємності, ложки допоможуть правильно визначити пропорції компонентів.
  • Для переливання заготовок в банки використовуються глечики, виконані з жароміцного скла, а ще спеціальні пластикові воронки з вузьким або широким носиком.
  • Для стерилізації консервів стане в нагоді домашній автоклав або ж звичайна каструля з широким дном і марля, що вистиляється на дно.
  • Зелені помідори з морквою і цибулею без стерилізації

    Один із способів заготівлі салату із зелених помідорів на зиму «Пальчики оближеш» – без стерилізації. Це значно полегшує процес консервування та економить час. Морква в салаті надає легку солодкість, а цибуля – пікантність. Для приготування зелених помідор «Пальчики оближеш» по цьому рецепту знадобиться:

  • морква – 1 кг;
  • цукор – 1 стакан.
  • З цибулі знімаємо піну, нарізаємо тонкими півкільцями.
  • Розкладаємо гарячий салат по стерилізованим банкам, після чого потрібно закрутити, перевернути догори дном і укутати до остигання. Після переносимо на зберігання в льох.
  • Як зробити салат з помідорів і огірків «Дунайський»

    Салат із зелених помідорів і огірків «Пальчики оближеш» дунайський – дуже смачна і незвичайна заготовка. Доповнивши їм зимову трапезу (рис, макарони, картопля, м’ясні страви), ви обов’язково згадаєте про літо. Поєднання доступних продуктів в рецепті дає оригінальний смак. Заготівля на зиму зберігає первинний аромат овочів. Для приготування салату із зелених помідорів «Пальчики оближеш» знадобиться:

  • болгарський перець – 1 кг;
  • зелені помідори – 1 кг;
  • молоді огірки – 1,4 кг;
  • Покроковий рецепт салату із зелених помідорів на зиму по-дунайські:

  • Болгарський перець промиваємо, очищаємо від насіння, плодоніжки, нарізаємо соломкою.
  • Промиваємо томати, нарізаємо часточками.
  • Всі овочі перекладаємо в емальовану каструлю, вливаємо оцет, олію, всипаємо цукор, сіль. Перемішуємо дерев’яною ложкою, ставимо на повільний вогонь. Коли салат скипить, варимо 5 хвилин.
  • Як приготувати «По-корейськи» у банках

    Салат із зелених помідорів «Пальчики оближеш» по-корейськи – одна з найшвидших, смачних заготовок на зиму. Овочі маринуються у власному соку з додаванням різноманітних спецій, завдяки чому страва виходить в міру гострим, пікантним. За бажанням можете доповнити рецепт гострим перцем. Нам знадобиться:

  • цукор – 50 г;
  • червоний мелений перець – 0,5 ч. л.;
  • Вимиваємо томати, нарізаємо часточками.
  • Промиваємо банки для консервації і кришки.
  • Перекладаємо в миску перець, зелені помідори, часник, петрушку, всипаємо цукор, сіль, мелений червоний перець. Заливаємо оцтом, олією, перемішуємо.
  • Салат із зелених помідорів на зиму з оцтом – проста і смачна осіння закуска. Заготівля в баночках дуже яскрава, нагадує про теплі літні дні. Салат виходить дуже ароматний, з легкою ноткою кислинки і насиченим смаком. Для приготування знадобиться:

  • оцет 9% – 250 мл;
  • вода – 500 мл;
  • цукор – 160 г;
  • Покроковий рецепт салату із зелених помідорів:

  • Розкладаємо салат по стерилізованим банкам, закатуємо, закутуємо до охолодження. Зберігаємо в погребі чи коморі.
  • Пікантний салат «Акварель» без оцту

    Салат із зелених помідорів «Акварель» – проста зимова заготівля. Її смак відрізняється поєднанням легкої солодкості і кислинки, тому це вдале пікантне доповнень до будь-якого зимового столу. Для приготування знадобиться:

  • помідори зелені – 2 кг;
  • болгарський перець – 500 г;
  • цукор – 0,5 склянки.
  • Цибулю нарізаємо півкільцями.
  • Подрібнюємо часник і зелень.
  • Перемішуємо овочі, залишаємо на 6 годин. Після додаємо сіль, цукор, вливаємо розпечену олію.
  • Консервуємо салат-асорті «Мисливський»

  • болгарський перець – 200 р;
  • цибуля – 1 шт.;
  • кріп і петрушка – по 1 гілочці;
  • оцтова есенція – 0,5 ст. л. на 1 л банку;
  • Покроковий рецепт салату із зелених помідорів «Пальчики оближеш» з фото:

  • Розкладаємо салат по стерилізованим банкам, стерилізуємо заготовки, закатуємо. Баночки закутуємо, після остигання відправляємо в прохолодне місце.
  • сіль – 3 ст. л.;
  • цукор – 3 ст. л.
  • Покрокове опис рецепту пекучого салату:

  • Томати промиваємо, нарізаємо часточками невеликого розміру.
  • Розкладаємо салат по стерилізованим банкам, закриваємо кришками.
  • Ікра з тушкованих зелених помідорів з майонезом в мультиварці

  • томати зелені – 3 кг;
  • оцтова есенція – 3 ст. л.;
  • майонез – 150 мл;
  • Покроковий рецепт приготування зелених помідорів у вигляді ікри на зиму:

  • аджика (готова або саморобна) – 2,5 л;
  • огірки – 1 кг;
  • листя смородини – 5 шт.;
  • Відбираємо міцні плоди, промиваємо. На дно бочки, алюмінієвої каструлі кладемо кріп, листя вишні, смородини.
  • Укладаємо промиті огірки, чергуючи з томатами. Солимо за смаком, заливаємо аджикою так, щоб вона покривала овочі.
  • Зверху кладемо тканину, дерев’яний кружок і вантаж. Через 2 місяці овочі готові.
  • Готуємо фаршировані помідори «По-вірменськи» з зеленню

    Вірменська, грузинська кухня подарувала всіх господинь безліччю чудових, смачних страв. Особливої уваги заслуговують зелені фаршировані помідори, які вважаються вельми поширеною консервацією серед наших співвітчизниць. Заготівля виходить дуже смачною, пікантною, вдало доповнює м’ясні страви. Нам знадобиться:

  • кріп – 0,5 пучка;
  • кінза – 0,5 пучка;
  • селера – 0,5 пучка;
  • базилік – 0,5 пучка;
  • селера – 1 пучок;
  • гіркий перець – 1 шт.;
  • солодкий червоний перець – 1 шт.;
  • вода – 1 л.
  • Покроковий рецепт фаршированих зелених помідор «Пальчики оближеш» по-вірменськи:

  • Томати промиваємо, робимо надріз хрест-навхрест або уздовж не до кінця.
  • Мариновані помідори порізані дольками в томатному соусі

    Зелені помідори в томатному соусі з додаванням кориці – оригінальна, смачна зимова заготівля, за смаком чимось нагадує лечо через присутність соку і перцю. Овочі потрібно вибирати міцні. Кориця надає заготовці пряний смак і аромат. Нам знадобиться:

  • томатний сік – 1 л;
  • аспірин – 1 таблетка на банку;
  • цукор – 4 ст. л.;
  • Нарізані часточками помідори і болгарський перець укладаємо в стерилізовані банки. Заливаємо двічі окропом, зливаємо рідину.
  • Для заливки змішати томатний сік, сіль, цукор, корицю, ставимо на вогонь, після закипання варимо 5 хвилин.
  • У кулінарії зелені помідори застосовуються часто. З недозрілих томатів виходять чудові консервовані страви. Це можуть бути фаршировані, засолені, мариновані помідори. ікра, салати на зиму «Пальчики оближеш». В більшості випадків їх поєднують з іншими овочами (цибуля, морква, перець солодкий і гострий), а пряність, пікантність і аромат надають заготівлі різноманітні спеції та приправи. На представленому нижче відео з рецептом салату «Пальчики оближеш» ви навчитеся консервувати зелені помідори. У підсумку виходить пікантна, смачна заготовка.

    Источник: http://poradumo.com.ua/130000-salati-iz-zelenih-pomidoriv-na-zimu-re/

    Приготування зелених помідорів на зиму:

    Крок 7: готуємо зелені помідори на зиму.

    Знову скориставшись кухонними прихватками, розливаємо розсіл з банки з помідорами так, щоб він практично повністю покривав овочі і доливаємо оцет. На 1 банку йде 1 столова ложка оцту. Тепер, без зволікання, накриваємо все кришками і, скориставшись консервним ключем, закочує банки. Ставимо закатку в затишне місце кришками вниз і добре закутуємо все ковдрою. Помідори на зиму повинні спокійною дійти до кімнатної температури. Як тільки це відбудеться, ставимо банки в комору або в льох до іншої консервації.

    – Для того щоб закачування не вибухнула, необхідно в обов’язковому порядку добре промити банки, простерилізувати над парою не менше 15 хвилин, а після прокип’ятити у воді кришки. В якості миючого засобу підійде звичайна харчова сода з кухонною щіткою для миття посуду. Стерилізувати треба до тих пір, поки з внутрішніх стінок банок не почнуть стікати крапельки конденсату.

    – Для того щоб подрібнити зубчик часнику можна скористатися чесночницей.

    Источник: http://cookery.com.ua/zagotovki/zagotivlya-tomativ/4066-zeleni-pomidori-na-zimu.html

    Консервування зелених помідорів на зиму, дуже смачні

    Смачні консервовані зелені помідори на зиму

    Калорійність: Не вказана

    Час приготування: Не вказано

    Консервування зелених помідорів на зиму, дуже смачні овочі цього виду приготувати не завжди просто. Адже в сирому вигляді зелений помідор не має практично ніякого смаку, тому від сусідства в банку і від доданих спецій залежить багато чого. Консервування зелених помідорів, тим не менш, дуже популярно.

    • 0,1 кг зеленого кропу;

    Помідори і цибулю, моркву потрібно буде нарізати у вигляді тонкої соломки. Викласти в ємність, куди додати сіль і цукор, олію, томатну пасту. Довести до кипіння на плиті, а потім на мінімальному вогні тушкувати півтори години. У гарячому вигляді рагу потрібно розкласти по підготовленим банкам і закупорити. Як видно, багато дуже смачні консервовані зелені помідори на зиму готуються без стерилізації, цей варіант приготування не є винятком.

    • Пучок петрушки;

    Короткий опис статті: консервування помідорів Консервування зелених помідорів на зиму: дуже смачні рецепти пропонуємо в цьому матеріалі. Фаршировані і солоні томати, а також салати або рагу. Консервування зелених помідорів, на зиму, дуже смачні

    Источник: http://kontsentrat.com/konservuvannya-zelenih-pomidoriv-na-zimu-duzhe-smachni/

    Роздрукувати

    Меню для офіційних прийомів і для звичайних домашніх застіль хоч і суттєво відрізняються, все ж в них є багато спільного. І там, і там, на столі, поруч з численними закусками і випивкою, присутні соління, наприклад, огірки, помідори або овочеве асорті. І як же чудово, коли влітку ви постаралися закрити хоча б кілька різних баночок солінь, адже взимку до новорічного столу, або просто так, в один з холодних вечорів, можна поласувати і пригостити домашніх і гостей такими чудовими закусками. Тому непогано обзавестися смачним, і, що важливо, швидким рецептом маринованих помідорів з перцем. Один з таких універсальних рецептів на зиму представлений нижче.

  • помідори — 1 кг
  • перець червоний солодкий — 200-300 г
  • перець горошком — 9 шт.
  • мелена паприка — 1 ч. л.
  • петрушка — невеликий пучок
  • вода — 600-700 мл
  • Источник: http://ukrmenu.ru/konservuvannja/9335-marinovani-pomidori-z-percem-na-zimu.html

    Салати із зелених помідорів на зиму рецепти з фото пальчики оближеш без оцту і стерилізації, гострі і бочкові або асорті

    Консервація на зиму – дуже популярне заняття для багатьох господинь, адже вона надає прекрасну можливість урізноманітнити стіл смачними, пікантними закусками, салатами, які привносять яскраві нотки в будь-яку трапезу. У справу йдуть навіть зелені помідори: в заготовках вони виходять дуже смачними. Якщо ви не вірите, то переконайтеся самі, приготувавши консервацію за рецептами салатів на зиму з фото Пальчики оближеш. Зелені помідори можуть заготовляти в різних видах: фаршированими, цілими, нарізаними в салаті.

    Для мочених, малосольних, маринованих, бочкових, солоних помідорів необхідно вибирати плоди в магазині або на ринку з правильним ступенем дозрівання: вони повинні бути незрілими або бурими, а м’якуш томату – твердим, щільним. Вибирайте плоди без вм’ятин, тріщин, ознак захворювання. По мірі дозрівання всі зелені помідори повинні бути однаковими. Не потрібно закочувати різнобій в банку, поєднуючи бурі, червоні, рожеві.

    Який посуд знадобиться

    Під час консервування може стане в нагоді практично все, що є на кухні у кожної господині:

    1. Знадобиться спеціальна каструля: вона являє собою широкий товстодонний казанок з носиком, міцною дужкою, а похилі стінки цієї посуду дають швидко випаровуватися рідині. Каструля повинна бути виконана з міцної нержавіючої сталі і бути обсягом 9 л. Є посуд, у якому нанесені поділки всередині, щоб було зручно стежити за кількістю увареного вмісту.
    2. При консервації можуть знадобитися великі дерев’яні ложки з довгими ручками.
    3. Важливо мати термометр, який дає можливість визначити момент готовності і температуру продуктів в момент розливу по банкам.
    4. З допомогою шумівки ви зможете зняти накип.
    5. Для консервування застосовуються скляні банки з бляшаними кришками, що мають гумове кільце-вкладиш, ручна закаточна машинка для закрутки, кришки «твіст-офф».
    6. Рецепти смачних салатів «Пальчики оближеш» з зелених помідорів

      Існує безліч рецептів консервування зелених помідорів у вигляді салатів «Пальчики оближеш». Один раз спробувавши таку заготовку, кожна господиня переконується в тому, наскільки чудовою виходить консервація. Зелені помідори, як і червоні, солять, маринують, поєднують з прянощами і овочами (зеленню, часником, аджикою, желатином, корейськими приправами, гірчицею, гвоздикою, пекучим перцем, хріном, пастою, яблуками). За смаком консервовані плоди бувають більш твердими, кислими.

    7. ріпчаста цибуля – 1 кг;
    8. зелені помідори – 3 кг;
    9. олія – 1 склянка;
    10. вода – 0,5 склянки;
    11. сіль – 2 ст. л.;
    12. оцет 6% – 0,5 склянки;
    13. Поетапний рецепт салату «Пальчики оближеш» з зелених помідорів:

    14. Промиваємо томати, даємо обсохнути або обтираємо паперовими рушниками. Нарізаємо часточками невеликого розміру.
    15. Звільняємо моркву від шкірки, подрібнюємо на тертці.
    16. Всі овочі перекладаємо в емальовану каструлю, додаємо олію, воду, сіль, цукор і настоюємо декілька годин.
    17. По закінченні вказаного часу ставимо посуд з овочами на вогонь, доводимо до кипіння, проварюємо 25 хвилин на тихому вогні. Вливаємо оцет, знімаємо з вогню.
    18. олія – 200 мл;
    19. оцет 9% — 50 мл;
    20. цукор – 5 ст. л.;
    21. гіркий перець – 1 шт.
    22. Огірки промиваємо, обсушуємо, зрізаємо кінчики, рубаємо половинками кружечків.
    23. Гострий перець промиваємо, видаляємо плодоніжки і насіння, дрібно шаткуємо.
    24. Цибулю очищаємо від лушпиння, замочуємо в холодній воді на 20 хвилин, нарізаємо тонкими півкільцями.
    25. Розкладаємо салат по стерилізованим банкам, трохи утрамбовуючи. Закатуємо заготовки, перевертаємо, закутуємо до охолодження. Після ставимо на зберігання в прохолодне місце.
    26. болгарський перець – 2 шт.;
    27. помідори зелені – 1 кг;
    28. оцет 9% – 50 мл;
    29. часник – 4 зубчики;
    30. олія – 50 мл;
    31. сіль – 1 ст. л.;
    32. петрушка – за смаком.
    33. Покроковий рецепт приготування салату із зелених помідорів по-корейськи з фото:

    34. Промиваємо зелень, обсушуємо, дрібно рубаємо.
    35. З часнику знімаємо піну, подрібнюємо ножем.
    36. Промиваємо перець очищаємо від насіння і плодоніжки, рубаємо дрібними кубиками.
    37. Розкладаємо салат по банках, закриваємо і залишаємо на 8 годин у холодильнику. Після цього закуска готова до використання або зберігання до зими.
    38. Зимовий салат з оцтом

    39. солодкий перець – 1 кг;
    40. зелені помідори – 2 кг;
    41. олія – 250 мл
    42. Всі овочі промиваємо, очищаємо. Помідори ріжемо часточками, перець – соломкою, цибулю – півкільцями, моркву подрібнюємо на тертці.
    43. У каструлю вливаємо воду, масло, додаємо сіль, цукор. Ставимо на вогонь, після закипання додаємо овочі. При повторному закипанні накриваємо кришкою, тушкуємо 10 хвилин. Додаємо оцет, знімаємо з вогню.
    44. ріпчаста цибуля – 500 г;
    45. морква – 500 г;
    46. зелень – 1 пучок;
    47. олія – 1 склянку;
    48. Поетапний рецепт салату «Акварель» з фото:

    49. Всі овочі промиваємо, очищаємо. Помідори нарізаємо кружечками.
    50. Нарізаємо перець тонкими півкільцями, укладаємо в посуд зелених помідорів.
    51. Ріжемо моркву тонкими кружечками.
    52. Перемішуємо ретельно салат, розкладаємо по банках, стерилізуємо 15 хвилин. Закатуємо заготовки, перевертаємо, закутуємо. Коли консервація повністю охолоне, ставимо в льох.
    53. «Мисливський» салат – швидка і смачна заготівля на зиму, судячи від відгуками господинь. Принадність рецепта полягає в тому, що кількість компонентів ви можете варіювати за власним розсудом, щоразу отримуючи новий смак. Пам’ятайте, що солі потрібно класти побільше, щоб при пробі салат здавався трохи пересоленим. Не хвилюйтесь, коли ви відкриєте заготівлю взимку, вона отримає потрібний смак. Нам знадобиться:

    54. огірки – 200 г;
    55. зелені помідори – 200 г;
    56. капуста білокачанна – 200 г;
    57. морква – 100 г;
    58. сіль – за смаком;
    59. часник – 1 зубчик;
    60. олія – 2 ст. л.
    61. Овочі промиваємо, очищаємо. Моркву нарізаємо соломкою, цибулю, перець – дрібними кубиками, огірки – соломкою, помідори – кубиками, капусту тонко шаткуємо. Всі овочі перекладаємо в посуд.
    62. Додаємо до овочів роздавлений часник, сіль, залишаємо до того моменту, поки не утвориться сік. Ставимо на вогонь, нагріваємо, не допускаючи кипіння. Вливаємо оцет, олію і вимикаємо конфорку.
    63. Гострий салат «Кобра» з часником і перцем чилі

      Салат «Кобра» з серії «Пальчики оближеш» з додаванням перцю чилі і часнику підходить для тих, хто любить закуски дуже гострі й пекучі. Таке блюдо вдало доповнить м’ясо, відтінивши надмірну жирність і допомагаючи процесу травлення. Кількість часнику і перцю можете варіювати в залежності від того, який ступінь гостроти ви віддаєте перевагу. Для приготування гострого салату із зелених помідорів знадобиться:

    64. часник – 3 головки;
    65. зелені помідори – 2,5 кг;
    66. оцет – 100 мл;
    67. перець чилі – 2 шт.;
    68. Перець промиваємо, за бажанням видаляємо насіння, нарізаємо кружальцями.
    69. Часник подрібнюємо, при бажанні ви можете частини часнику додати в смаженому вигляді. Це додасть ще більший аромат заготівлі.
    70. Змішуємо помідори, перець, часник, цукор, сіль, оцет. Настоюємо півгодини для утворення соку.
    71. Кабачковою та баклажанною ікрою вже не здивуєш своїх домочадців, а ось із зелених помідорів – це щось новеньке, просто пальчики оближеш. За смаком вона не поступається традиційним видам закуски, але відрізняється пікантністю і оригінальністю. Замість оцтової есенції можете взяти яблучний або винний оцет. Нам знадобиться:

    72. болгарський перець – 6 шт.;
    73. цукор – 150 г;
    74. олія – 250 мл;
    75. перець чилі – 3 шт.;
    76. чорний мелений перець – 2 ч. л.
    77. Всі овочі промиваємо, очищаємо і перемелюємо через м’ясорубку разом з гострим перцем. Перекладаємо всю масу в каструлю, солимо і сахарим.
    78. Спочатку необхідно смажити кілька хвилин. Потім включаємо режим тушкування на півтори години, готуємо, періодично перемішуючи.
    79. За 15 хвилин до звукового сигналу приладу всипаємо чорний мелений перець, вливаємо оцет, майонез і олію.
    80. Коли ікра готова, розкладаємо її по стерилізованим банкам, закатуємо, перевертаємо і закутуємо до охолодження.
    81. Як засолити бочкові помідори з овочами в аджиці

      Справжні бочкові квашені помідори робляться в дерев’яній бочці, яка попередньо ретельно промивається, вистилається поліетиленовими мішками. Якщо у вас немає такої, то можете використовувати алюмінієве відро чи велику каструлю. Зелені помідорив аджиці з огірками – чудова пікантна закуска, яка прикрасить будь-яку трапезу. Нам знадобиться для засолювання:

      • помідори – 2 кг;
      • кріп – 1 пучок;
      • листя вишні – 5 шт.
      • Покроковий рецепт соління бочкових зелених помідорів з аджикою «Пальчики оближеш»:

      • часник – 2 головки;
      • петрушка – 0,5 пучка;
      • парасольки кропу – 1 пучок;
      • Для начинки подрібнюємо по половині пучка селери, базиліка, кінзи, петрушки. Дрібно рубаємо часник, солодкий і гострий перець. Перемішуємо всі ці компоненти, додаємо столову ложку солі. Це наша начинка.
      • Фаршируємо плоди, укладаємо їх щільно в банку, перекладаючи кожен шар парасольками гілочками кропу і селери.
      • Для розсолу кип’ятимо воду з 2 столовими ложками солі. Остуджуємо, заливаємо помідори. Залишаємо при кімнатній температурі близько 4-5 днів. Після закриваємо капроновими кришками, прибираємо на зберігання в холодильник.
      • сіль – 3 ч. л.;
      • кориця – на кінчику ножа;
      • солодкий перець болгарський – 2 шт.;
      • зелені томати – 2 кг.
      • Покрокове приготування салату із зелених помідорів «Пальчики оближеш» в томатному соусі:

      • Кладемо в банки по таблетці аспірину, заливаємо маринадом, закатуємо.
      • Відео-рецепт: як закрити смачний салат із зелених помідор в банки

        ? Опубліковано 03.10.2015

        У нашій кулінарній традиції прийнято активно консервувати зелені помідори на зиму. Продукт цей не зовсім звичайний, адже томати не встигли до кінця дозріти, але неймовірно смачний. Пропонуємо свою добірку приготування консервованих зелених помідорів на зиму.

        Заготовляти зелені помідори на зиму можна в різному вигляді. Хтось робить це цілком, хтось готує салати або рагу, цікаво виглядають фаршировані зелені плоди. Ми пропонуємо кілька перевірених і дуже смачних варіантів такої заготовки.

        • Кг зелених томатів;

        • 0,2 кг зелені петрушечки;

        • Дві головки часнику, один перець чилі;

        • 750 мл води;

        • Ст.л. солі;

        Часник і перець чилі нарізати тонкими пластиками. Помідори, які до цього часу будуть сухими, викласти у стерилізовані банки щільно один до одного. В останньому відстані між плодами укласти гілочки зелені, часник і перець. Налити гарячий розсіл у банку і закупорити закатку. Першу пробу з солоних томатів можна буде знімати вже через два тижні, але відмінно вони зберігаються протягом всієї зими.

        зелені Фаршировані томати

        • Півтора кг зелен. томатів;

        • 400 мл винного оцту;

        • Один стручковий перець;

        Консервування помідорів на зиму рецепти, консервовані помідори рецепти.

        Консервування помідорів на зиму рецепти, консервовані помідори рецепти.

        Консервування помідорів на зиму – чудовий спосіб побалувати себе в холодну пору смачними овочами. Це прекрасна закуска, яка зможе урізноманітнити ваш стіл. Рецепти приготування томатів можуть бути самими різними. І будь-яка господиня буде додавати в рецепт щось нове, своє, але при цьому класика консервування буде залишатися завжди незмінною. Помідори на зиму, рецепти яких сподобаються вашій родині, зібрані на нашому сайті.

        Консервовані помідори рецепт

        З розрахунку на кожну банку в три літри вам потрібно взяти:

        Оцет – 9% – 2 столові ложки;

        2 столові ложки солі кухонної;

        2 столові ложки піску цукрового.

        Далі ви повинні взяти вже стерилізовані банки. в кожну покласти томати, а також кільцями порізаний болгарський перець, трохи подрібненої ножем свіжої петрушки і кропу, селери. Якщо любите пекучий перець, покладіть і його, а також можна додати і трохи часнику. Після томати потрібно залити окропом і залишити їх стояти протягом 15 хвилин. Після воду ви повинні злити в окрему чистий посуд, підмішати до неї сіль і цукор. Цей маринад потрібно поставити на вогонь, щоб закипів.

        Після візьміть гарячий маринад і вдруге залийте ним томати, при цьому в кожну трилітрову банку ви повинні додати по 2 столові ложки оцту. Ось тепер можна закатати і укутати.

        Консервування помідорів на зиму рецепт із зелених помідорів

        Консервування зелених помідорів – це знайомий майже кожній господині рецепт. І, навіть, якщо ви ніколи не готували зелені помідори, все одно, ви можете згадати їх смак ще з дитинства. Знайте, що в таких заготовках зеленого кольору нітрохи не менше вітамінів. ніж у томатах червоного кольору. Перед тим, як приготувати помідори на зиму, ви повинні помити овочі, порізати їх на дві половинки і викласти начинку.

        Як приготувати начинку для помідорів:

        Вам буде потрібно головка часнику, 2 перцю гірких, 6 штук солодкого перцю, 2 кореня хрону.

        Для того щоб приготувати маринад, ви повинні будете взяти 100 грам солі, 1,5 склянки цукру, 4 літри води, 1 склянка оцту.

        Потрібно готувати окремо начинку для того, щоб приготувати зелені помідори. Для початку візьміть гіркий перець і пропустіть його через м’ясорубку разом з почищені коренем хріну, а також солодким перцем і часником. Після потрібно в кожен вже підготовлений томат покласти по 1,5 чайні ложечки начинки. Консервовані помідори, рецепт який тут описаний, дуже смачні, це оригінальна закуска. Після вже фаршировані зелені помідори ви повинні покласти в банки стерильні і залити маринадом холодним. Стерилізуйте приблизно 20 хвилин. Цієї кількості інгредієнтів вам вистачить на 3 літрові банки.

        Закочуйте і вкутуйте.

        Помідори без стерилізації на зиму

        Консервування помідорів на зиму може відбуватися і без стерилізації.

        Вам потрібно взяти на двох літрову банку такі інгредієнти:

        Головка часнику;

        2 кілограми томатів;

        Ложка чайна есенції оцтової.

        Для того щоб приготувати розсіл, вам буде необхідно взяти:

        2 столові ложки солі без гірки;

        7 горошин перцю;

        6 ложок цукру з невеликою гіркою;

        Один літр води;

        7 штук гвоздики;

        Кріп, парасольки – 2 штуки;

        2 листочка чорної смородини.

        Консервування помідорів на зиму рецепт

        Вам потрібно пом’яти все томати, потім вирізати у них плодоніжки. Обов’язково постарайтеся вирізати її акуратно, шкурку не зачіпати, і тоді ваші томати не будуть лопати, коли ви будете їх заливати окропом. Якщо шкурки лопнуть, це не страшно. Помідори просочаться маринадом. У кожен томат ви повинні вставити по одному невеликому зубку часнику і після цього залежить їх у банки. Тепер ви повинні взяти дуже крутий окріп і залити ним томати, потримати так протягом 10 хвилин.

        А ось тепер ви можете приступити до приготування розсолу. Помідори на зиму часто смачні саме через незвичайного пряного розсолу. Отже, для одного літра води вам буде потрібно 6 столових ложок цукру і 2 столові ложки солі кухонної. Таким чином, консервування помідорів буде вельми вдалим.

        До томатам потрібно додати спеції, прокип’ятити їх близько 10 хвилин. Насправді, за цим рецептом помідори вийдуть смачними, якщо ви покладете всього лише часник, без додавання приправ або спецій.

        Але все-таки гвоздику потрібно додати обов’язково – так у ваших помідорів буде дуже солодкий смак. Потім воду з банки з томатами ви повинні злити, і відразу, не зволікаючи, потрібно залити розсіл, поки він кипів.

        Консервовані помідори, рецепт яких ми вам пропонуємо, готується з оцтовою есенцією – в кожну банку ви повинні налити по чайній ложці оцтової есенції. Після потрібно взяти стерилізовані кришки і закрити ними томати. Потім потрібно все закрити і перевернути, можна також закутати додатково ковдрою і чекати, поки ваші банки не охолонуть повністю. Стерилізувати банки додатково вам не потрібно. За цим рецептом томати виходять дуже смачними і солодкими, крім того, і розсіл своїми смаковими якостями багатьох здивує. Обов’язково пам’ятайте і про дрібниці. Приміром, на трилітрову банку потрібно півтора літра маринаду і 3 столові ложки солі. Сіль потрібно брати без гірки. Також покладе 9 чайних ложок з невеликою гіркою цукру. Для літрових банок достатньо 400 мл води, 3 столові ложки з гіркою цукру і ложки солі.

        Помідори на зиму, рецепти яких ми пропонуємо, досить популярні серед господинь. Спробуйте приготувати помідори на зиму за рецептом “Пальчики оближеш”. Вам потрібно взяти три кіло стиглих червоних томатів, 2 невеликі цибулини, часник – головку, петрушки пучок і 3 столові ложки рослинної олії.

        Для заливки маринаду вам буде потрібно:

        1 літр води;

        3 столові ложки цукру;

        Ложка столова солі дрібної;

        Чайна ложка перцю горошком;

        50 мл оцту – 9%;

        Лист лавровий;

        Ложка чайна запашного перцю.

        Ви можете за цим же рецептом маринувати і шматочки помідорів, і цілі томати. Вам потрібно для консервування помідорів на зиму відібрати маленькі, щільні і тверді помідори. Слідкуйте, щоб на овочах не було ні вм’ятин, ні подряпин, інакше вони не будуть стояти.

        Крім того, вам знадобиться вода питна без хлору. Якщо томати зовсім маленькі, то солі і цукру повинно бути трохи більше, ніж вказано в цьому рецепті.

        Як приготувати помідори на зиму рецепт

        Почніть консервування помідорів з того, що викладіть подрібнену петрушку й цілі часточки часнику, віллєте розігріте масло. Масла повинно бути ложка на банку літрову. На плодоніжках повинні бути отвори, зроблені за допомогою зубочистки. Так томати не лопнуть під час заливки і швидко просочаться підготовленим маринадом.

        Тверді томати потрібно викладати на зелень, при цьому самі помідори обов’язково повинні бути сухими. Якщо вам потрапляють дуже великі плоди, то не буде нічого страшного, якщо ви їх поріжете на частини або половинки. Зверху на томати можна викладати великими кільцями цибулю. Маринаду потрібно дати закипіти, після потрібно вимкнути вогонь і додати оцет. Для того, щоб приготувати банку помідорів у три літри, вам потрібно буде взяти півтора літра маринаду.

        Для дволітровою банки потрібен один літр води. Для літрової банки, відповідно – 500 мл. Томати потрібно залити маринадом, при цьому ви повинні враховувати, що маринад кипіти не повинен. Зате він має бути гарячим. Банки потрібно стерилізувати протягом 15 хвилин. Після закрийте і укутайте банки.

        Помідори на зиму, рецепти яких ми вам пропонуємо, дуже просто готувати. Наприклад, спробуйте приготувати помідори у власному соку з соком томатним і часником.

        Для цього рецепта консервування помідорів вам потрібно: 3 кіло самих дрібних помідорів, 60 грам солі 2 кіло дуже великих помідорів, 2 ложки цукру або ж 50 грам цукру. Цей розрахунок – на банку в три літра. Ложки з інгредієнтами ви повинні брати без гірки. Приправи для цього рецепта такі – кориця і часник, перець духмяний.

        Консервування помідорів буде проходити так – ви повинні в кожен томат вставити розрізану на половину уздовж часточку часнику. Потім томати потрібно покласти в банку. Далі ви повинні все залити соком томатним киплячим, посолити і додати трохи цукру. На смак цей томатний сік вийде трохи пересоленим. Що стосується томатного соку, то краще всього брати його в магазині. Якщо помідори дуже дрібні, то на них піде менше соку.

        Банки потрібно прикрити кришками, які ви заздалегідь прокип’ятили, а потім стерилізувати протягом 10 хвилин. Після дуже обережно переверніть банки кришкою вниз. Укутайте.

        Источник: http://netshtorm.altervista.org/info/konservuvannya-pomidoriv-na-zimu-recepti-konservovani-pomidori-recepti_23661.html

        Консервирование зеленых помидоров на зиму

        Как-то муж привёз мне очень много зеленых томатов. Что с ними делать, как консервировать зеленые помидоры, я вначале не могла даже представить, да к тому же банки остались только 700 граммовые, а томатов много. Вот я и придумала сделать зимние заготовки из зеленых помидор разными способами, которыми я хочу поделиться с вами.

        Маринад для заливки

        В состав маринадной заливки входит вода, соль, сахар и уксус. Сахар и соль растворите в воде при нагревании, прокипятите 10-15 минут. Затем всыпьте в неё пряности и подержите на огне примерно 15 минут, только не кипятите, а то пропадут ароматические вещества из пряностей. Набор специй вы можете варьировать по своему вкусу.

        После этого добавьте в раствор уксус. Не наливайте уксусную кислоту в кипяток, потому что она выветривается – концентрация ее упадает и снизится консервирующее действие. К тому же уксус можно налить в самом конце прямо в приготовленные банки.

        Помидоры для консервирования тщательно вымойте, ударите плодоножки. Если плоды слишком крупные, то разрежьте их, а потом уложите в стерилизованные банки. Далее залейте их готовой заливкой, простерилизуйте и закатывайте. Если вас беспокоит, что помидоры станут мягкими после стерилизации, то этот процесс можно заменить пастеризацией при 85°С.

        Рецепты консервированных зеленых помидор

        Первый рецепт

        Зелёные помидоры (по возможности одинаковые по размеру) разрезала пополам. В разрез положила горошину черного перца, веточку петрушки, кусочек чеснока, колёсико моркови.

        Трёхлитровые банки стерилизовала 12 минут и на дно кинула сухой укроп. Начинённые помидоры плотно уложила в банки, бросила 2 листика лавра и залила кипящим рассолом. Для рассола на 1 литр воды использовала 2 ст.л. соли, 4 или 5 ст. л. сахара. Затем добавила 1 ст. л. 30%-ной уксусной кислоты, и закатала.

        Зеленые помидоры, фаршированные чесноком

        Заливка (из расчёта на 3 литровые банки):

        Вода – 1 литр;

        Сахар – 1 стакан;

        Соль – 1 ст. л. с горкой;

        Уксус 9%-й раствор – 0,5 стакана;

        Специи – хрен, укроп, петрушка.

        На помидорах сделала надрезы в разных местах, в которые воткнула тонкие полоски чеснока. Крупные помидоры разрезала на 4 части, а остальные пополам. Уложила их в банки и залила горячим рассолом. Стерилизовала 10-15 минут от момента закипания. Закатала, а потом перевернула банки вверх дном и накрыла одеялом, до полного остывания.

        Муж был просто в восторге от этой заготовки. Его друзья отдали первое место моим зелёным помидорам, фаршированным чесноком.

        «Пьяные» зеленые помидоры с водкой

        Заливка (на 7 банок объёмом в 700 гр.):

        Вода – 1,5 литра;

        Соль – 2-3 ст. л.;

        Лавровый лист – 3 шт.;

        Уксус 9%-ный раствор – 1 стакан;

        Растительное масло – 1 ст. л. на каждую банку.

        Зеленые помидоры «вкусные»

        Заливка:

        Сахар – 4 ст. л.;

        Соль – 3 ч. л.;

        Уксус 6%-ный раствор – 100 гр.;

        Сладкий болгарский перец – 1 шт.

        Помидоры и полоски болгарского перца уложила в банки, два раза залила кипятком, а в третий раз – кипящим рассолом. Потом закатала. Получилось очень вкусно.

        Также делала помидоры в томатном соке без добавления уксуса. Сама сделала томатный сок, добавила в него соль, сахар по рецепту, плюс корицу на кончике ножа. Рассол прокипятила 5 минут. Сразу заливала помидоры таким раствором и на литровую банку добавила 1 таблетку ацетилсалициловой кислоты. После этого закатывала.

        Зеленые помидоры с желатином «чудо»

        Источник: http://www.kak-sdelat.su/642-konservirovanie-zelenyh-pomidorov-na-zimu.html

        Смотрите еще:

        • Лилия из фольги своими руками поэтапно Слово «фольга» обычно не используется для железа и его сплавов, в этом случае употребляют слово жесть. Для тонкой фольги из олова и оловянных сплавов используют термин станиоль. Очень тонкая золотая фольга называется "сусальное золото ", которое очень часто используется в поделках при декорировании. Фольга часто используется в […]
        • Можно ли есть клюкву при сахарном диабете Возникают вопросы: чем себя проявила клюква, какие качества явила миру, что пользуется среди ягод таким авторитетом? И, конечно, самый главный вопрос: можно ли есть клюкву при сахарном диабете? Чтобы ответить на все эти вопросы, познакомимся с питательным составом этой болотной ягоды. Из чего состоит клюква Клюква на 89% состоит из […]
        • Лён полезные свойства для похудения как принимать Эффективны ли семена льна для похудения и как их правильно принимать + отзывы похудевших прилагаются Чем полезно льняное семя аминокислоты ; жирные кислоты и т.д. Льняное семя, попадя в организм, набухает. Поэтому оно надолго дарит чувство насыщения. В результате значительно сокращается порция потребляемой еды и в организм поступает […]
        • Красная смородина щедрая описание сорта Сорт красной смородины: Щедрая Куст мощный, средней высоты, среднераскидистый, широкий, густой. Растущие побеги средней толщины, в верхней части ярко-розовые, с редким опушением. Одревесневшие побеги прямые, неломкие, сероватые. Почки крупные, овальные, на коротких, широких ножках, вместе с которыми образуют треугольник. Лист средней […]
        • Митоз в клетках корешка лука презентация Биология 6 класс краткое содержание других презентаций «Биология Бактерии» - Первые бактерии вероятно появились более 3, 5 млрд. лет назад. Общая характеристика бактерий. В благоприятных условиях новое наступает через 20-30 минут. Клетки бактерий называют безъядерными. Разработала учитель биологии Балдина И.В. Изучение бактерий. МКОУ […]
        • Когда лучше обработать смородину от вредителей Опрыскивание смородины от болезней и вредителей Автор: Madlen | Комментариев 0 Смородина, особенно чёрная, является популярной садовой культурой. Все садоводы хорошо знают о пользе для здоровья ягод этой культуры и обязательно несколько кустов смородины высаживают на своих участках. К сожалению, смородину любят не только люди, но и […]
        • Когда лучше посадить гортензию осенью или весной Не так сложно ответить на вопрос, когда пересаживать гортензии, как понять, какие условия необходимо обеспечить этому растению на новом месте. Этот кустарник не особо требователен к почве и охотно растет практически в любых условиях. Надо отметить, что это уникальный и единственный в своем роде цветущий кустарник, который может […]
        • Можжевельник артикул juniperus communis compressa Описание: родина Европа, Сибирь, Северная Америка, Северная Африка. На Северо-Западе России вид местной флоры. Растет в подлеске сосновых и еловых лесов, образуя заросли на месте вырубок. Наиболее благоприятны супесчаные умеренно влажные дренированные,почвы, но растет;на различных почвах. Фотография Надежды Дмитриевой Дерево или […]